热干面

原料

粗碱面: 白玉, 辣萝卜丁: , 盐: , 鸡精: , 生抽: , 老抽: , 醋: , 葱花: , 芝麻酱: 天喜, 老干妈油辣椒: , 酸豆角: , 蒜末:

步骤

1水烧开,下碱面。不能煮太久,面煮到中间要稍微有点硬芯就捞起来,过凉水。

2过好凉水的面放到碗里加点食用油拌开,晾凉。

3烧开水,将晾好的面放到开水里焯一下就捞起来

4加生抽,老抽,醋,盐,鸡精,油辣椒,蒜末,麻酱,酸豆角,萝卜丁,葱,香油 拌匀即可

小技巧

1.芝麻酱是买点不用调,直接用的 2.不吃辣可以不加油辣椒 3.酸豆角和萝卜干可以选其一,也可以都用


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