煲鱼汁

原料

新鲜海鱼: 一条, 姜: 几片, 香葱: 一两棵, 米酒: 几滴, 盐: 适量

步骤

11.鱼叫老板杀好拿回来,洗净切段,最好用厨房纸巾拭干鱼上的水分,以免溅油。

22.锅烧热油,中火,下鱼,煎一分钟左右,不用翻面。

33.先洒几滴米酒,再放入姜片,倒入浸到鱼三分之二的水量(最好是开水),盖盖煮5分钟左右(鱼多或鱼大条就是延长几分钟),最后加盐和香葱,即可。

小技巧

1.我这次用的鱼我们这叫“曹批”,也不懂实际上的写法和书名叫什么,大致上用新鲜海鱼这样做都好吃。 2.我们当地煲鱼汁都是用小瓦煲,用其它锅也行,最好用瓦煲吧。 3.鱼汁的咸味稍微重点点,才更能突出鲜美,饭间嘬一口,鲜到爆炸啊~


相关菜谱

  • 鱼煲
  • 鱼籽煲
  • 番茄鱼煲
  • 啤酒鱼煲
  • 黄鲷鱼煲
  • 水鱼煲
  • 鱼头煲
  • 杂鱼煲
  • 鱼籽煲
  • 啤酒鱼煲
  • 锤鱼煲
  • 茄汁三文鱼头豆腐煲
  • 辣汁煲鸡
  • 蜜汁鸡翅煲?
  • 茄汁豆腐煲
  • 鲍汁萝卜煲
  • 茄汁豆腐煲
  • 茄汁豆腐煲
  • 茄汁豆腐煲
  • 卤汁煲花枝
  • 豉汁鱼
  • 茄汁鱼
  • 浇汁鱼
  • 豉汁鱼
  • 茄汁鱼
  • 茄汁鱼
  • 番茄酱汁鱼
  • 茄汁鱼
  • 茄汁鱼
  • 鱼香汁
  • 浇汁鱼
  • 香甜芒鱼煲
  • 鱼头萝卜煲
  • 粉皮鱼块煲
  • 鱼香茄子煲