姜饼人材料：牛油100克、糖100克、黑糖胶（也可用蜜糖代替）1/4量杯、蛋黄1只、面粉250克、发粉1/2茶匙、干姜粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。糖饰：白糖1/2量杯、蛋清1只、他他粉1/4茶匙（用柠檬汁或白醋代替也可）
1、在一个大碗里，将黄油和糖用搅拌机打至糊状。 2、加入糖蜜和蛋黄拌匀，再倒入面粉、蜜糖、发粉、干姜粉及肉桂粉等再一起搓匀。 3、把面团搓至团状，然后用保鲜膜包上，冷藏至少一个小时。 4、在包了保鲜膜的平板上，把面皮擀成约5mm厚。 5、然后用饼干模型压成各式形状。 6、在预热好的烤箱里用190℃烘焙8~10分钟，待完全冷却后才可以画花。 7、在烘焙时，可以着手制作糖浆了，把打发的蛋清放在白糖中搅拌成浆。 8、把糖浆倒进自制的纸花枪里（把食用油纸卷成尖锥形，再用胶纸固定即可）。 9、在姜饼上画上你想要的图案即可。