橙汁鸡蛋吐司

原料

高筋粉: 250克, 白砂糖: 40克, 盐: 2克, 鸡蛋: 去壳50克, 酵母: 4克, 鲜橙汁: 120克, 玉米油: 15克

步骤

1除了油,所有材料放在一起,揉40分钟后加玉米油揉到出薄膜

2揉好,放在容器里盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵2倍大。发酵好后。然后中间戳个洞不回缩就可以

3拿出来排排气,分成3份,醒15分钟

4矣!(看到什么鬼?,某人拍个照片,看到这手的姿势,)拿一个面团出来排气揉成椭圆,擀面杖擀成长条,然后从下往上卷

5都擀好后,放在吐司模具里,发酵发到8分满,表面喷水,撒点燕麦装饰一下

6烤箱预热180度,放中层,170度,烤35分钟,烤到图中差不多高度后,盖上锡纸,以防上色过深

小技巧

,这款吐司含水量超大,所以在整形的时候,手上,擀面杖,操作台上,都要稍微涂点植物油防黏。温度也要根据自家的烤箱调整(这款吐司,刚开始一定要揉40分钟,不要嫌麻烦缩短时间,要不然就没有像棉花般的绵软口感)就是这款吐司的特色。这款吐司加的是植物油,我加的是玉米油,尽量不要换成黄油,换成黄油的话,口感上就没有那么柔软了。


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