一锅鲜|寒冷的天,来一口热汤

原料

鸭蛋: 2个, 肉末: 1汤碗, 丝瓜: 1条, 河虾: 10只, 腌辣椒: 少许

步骤

1鸭蛋打发,摊一个蛋饼,留少许蛋液后续要用。

2蛋饼取出放凉,将肉末均匀涂抹在蛋饼上,把多余的蛋液涂到整块饼上增加粘合度。

3把蛋饼卷起来,左右两边也掖进去,取蒸布将蛋卷包起来。

4取竹片(4根筷子也可)压紧蛋卷,用线或者绳子缠起来,要密密麻麻,扎扎实实。

5放入锅中蒸熟,取出可再拿重物压一下,使肉蛋更贴合,肉更紧实。

6做汤食材,虾洗净,丝瓜切滚刀片,蛋卷切片(吃多少切多少,多余的可以包起来冷冻)。

7锅内放油,下丝瓜和剁椒翻炒。

8再放入河虾,炒至变红,加水。

9汤水开时,放入蛋卷,再小煮一会。

10加盐,鸡精,出锅。


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