卡罗冰皮月饼

原料

卡罗冰皮粉: 100g, 冷开水: 100g, 白油: 10g, 冰皮馅: 120g, 抹茶粉: 适量, 熟糯米粉(包冰皮时用来防粘): 适量

步骤

1卡罗冰皮粉加入冷开水,搅拌成团,

2白油分三次加入,揉成光滑的面团,揉面团是最好戴上一次性手套防粘

3为了做出来的冰皮更色彩丰富,分了一半的面团出来,加入抹茶粉,揉均匀

4揉好的面团放入冰箱冷藏1小时松弛

5一小时后取出面团,分成小份约30g,馅料分成小份约20g

6模具中撒上防粘的熟糯米粉,将冰皮面团压扁后包入馅料,放入模中压出形状

7压出来的冰皮还很软,很容易变形,移动时要特别小心。可即食,或放入冰箱,最好三天内食用完毕。

小技巧

松弛后的面团有点粘手是正常现象哦,戴上一次性手套就可以了,模具要撒上熟糯米粉防粘


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