布朗尼芝芝蛋糕

原料

巧克力: 50g, 黄油: 50g, 糖(1): 40g, 酸奶(1): 20g, 全蛋(小只): 40g, 低筋面粉: 50g, 奶油奶酪: 200g, 糖(2): 30g, 香草精: 1g, 酸奶(2): 60g, 全蛋(大只): 65g

步骤

1将六寸的活底蛋糕模抹上黄油

2巧克力,黄油切小块,加入糖(1),隔水融化,搅拌均匀

3依次加入酸奶(1),全蛋(小只)搅拌均匀

4筛入低筋面粉,搅拌均匀

5倒入模具,轻磕两下,放入烤箱,下层第二层,上下火180度,18—20分钟

6另取一锅,奶油奶酪切小块,加入糖(2),隔水融化,搅拌至无颗粒

7依次加入香草精,全蛋(大只),酸奶(2)搅拌均匀

8等巧克力蛋糕烤好后,将奶酪糊倒入,入烤箱,下层第二层,上下火160度,40-45分钟。出炉晾凉后放入冰箱冷藏4小时

小技巧

1、这次做的是六寸的,因为不喜欢太甜,所以这次做的是少糖版的,喜欢吃甜的可以适量再增加糖。 2、用的烤箱是长帝的CKF-30BS,蛋糕放在下层倒数第二层烤 3、奶酪糊需烤到表面没有液体晃动 4、脱模时用吹风筒吹吹模的外围,即可轻松脱模 5、每切一刀,都要把刀上的蛋糕用厨房纸巾抹干净,这样切出来的蛋糕才会好看哦。


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