原料

香菇: 6朵， 鸡腿: 2个， 葱: 一小段， 姜: 一块， 蒜: 一瓣， 花椒: 一小撮， 干辣椒: 4个， 料酒: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 少量， 生粉: 适量， 酱油: 适量， 白糖: 一点点

步骤

1洗净香菇表面，放在碗中，加水没过，加一些盐泡一会儿。拿出，切成片备用。

2鸡腿洗一下，将皮、肉、骨头分开，肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、一点点糖、一点盐以及生粉腌制一会儿，久点可能比较入味(如果有胡椒粉啊，孜然粉啊也可以放点，我是没买呀~)。

3干辣椒、葱、姜、蒜(当然可以切的细一点，我是因为赶时间哈哈，也用不着太多，我这个感觉放多了点)切好，和花椒一起备用。

4油热后放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再放入腌好的鸡肉翻炒。(忘记拍照啦)

5等鸡肉差不多变色后，加入香菇继续炒，等香菇差不多熟了后，加入适量的酱油和蚝油调色调味(我没有放盐了，这个可以尝尝。)，再加入葱花，ok。