五鲜烤麸

原料

脱水烤麸: 100g, 干香菇: 8朵, 腐竹: 2大根(掰断), 干木耳: 8朵, 金针菇: 150g, 胡萝卜: 1根, 酱油: 15mL, 糖: 10g, 清水: 30mL, 香油: 少许, 葱花: 几颗

步骤

1所有干货水发后洗净控水,烤麸切粒,腐竹切段,香菇切片,木耳撕成小朵

2金针菇洗净择开,胡萝卜洗净切片

3碗中加入酱油,糖和清水调汁(最好用高汤,家里木有,就清水代了)

4锅中倒入比平时炒素菜多些的油(因为烤麸吸油,油少了会比较干),油热后下入香菇,腐竹,烤麸,木耳 ,翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了,下入胡萝卜和金针菇

5把兑好的汁倒入锅中,与食才拌匀,略煮3min

6大火收汁

7在冰箱里冷藏一下更可口,吃的时候淋上香油,点几个葱花做点缀


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