盗版炒“花甲”

原料

花甲: 1~2斤, 葱: 少许, 香菜: 少许, 小辣椒: 3~5个, 姜蒜: 少许

步骤

1把买回来的花甲,先用自来水泡一会,大概20分钟左右。然后再用去煮一下,等花甲的壳打开了,就可以关火了。晾一会,然后再用自来水清洗1~2遍。捞出来备用。

2把姜、蒜、葱、都剁碎,各自分开放好备用,小辣椒就把它稍微的切一下,大概一个小辣椒切成3段这样吧。

3锅里放点油,然后把刚刚弄好的姜蒜放进去,爆炒一分钟,之后就往锅里加大概1碗半的水,放一半刚刚我们已经切碎的葱进去,但不要全放了,要留一些最后用。然后往锅里放一小勺盐,放一匙羹蚝油,放一匙羹生抽,一匙羹陈醋,味道拿捏不是很好的朋友,可以慢慢放,自己一边尝一边放。稍微的搅拌一下。

4把花甲放进去,不停的翻炒,一直翻炒到差不多熟。然后把刚刚切好的小辣椒放进去,又翻炒5分钟左右,起锅,把刚刚留了一点的香菜撒上去,完成。

小技巧

小辣椒那个步骤,喜欢重口味的,可以在煮酱的时候就加进去了,而我是喜欢微辣的,所以后下。


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