冬瓜茶

原料

冬瓜: 1500克, 红糖: 120克, 砂糖: 220克, 水: 50克

步骤

1冬瓜洗干净(不用去皮去瓤),切小块,我切的比较小块

2干净的锅里倒入砂糖,均匀画圈圈,倒入50g的水,静置一会,让砂糖全部湿润。

3开小火加热,糖受热慢慢溶化成液态,开始冒泡。

4糖沸腾后,转中火,继续煮,一直煮到糖颜色变深(全程不用搅拌)

5此时把冬瓜倒入进去,翻炒。

6转大火,继续翻炒。

7加入红糖,继续翻炒均匀。

8加热中,冬瓜会大量出水,一直到锅里水沸腾。

9煮沸后,盖上锅盖,转小火,熬2小时左右

10煮好后,冬瓜变得非常的软。将煮好的冬瓜过筛。(过筛后的冬瓜可以不要了,怕浪费也可以泡水喝)

11过筛后剩下的就是冬瓜茶原浆了。1-2勺原浆,加入凉白开(加点冰块)或者热水都可以。甜度自己掌控。

小技巧

煮的时候千万不要煮干锅了 密封放冰箱冷藏,可以放一个月左右 家里小孩吵闹,所以就没有去籽


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