毛豆: ， 海带: ， 香糟卤:
1新鲜毛豆连壳煮熟之后，剥出毛豆仁
2海带洗净泡发，煮熟后漓干切细丝
3将毛豆仁和海带丝放入容器中，加入适量香糟卤拌匀，加盖放入冰箱冷藏4小时即可食用
所谓糟，就是酒糟，酿酒的一种副产品。把酒糟，适量黄酒，和其他香辛料等经过多道加工及过滤之后，就是清澈透明的香糟卤。 糟鸡，糟小黄鱼，糟毛豆，糟凤爪，荤的素的，全都可以拿来做糟制的菜，一点点酒香，一点点香辛，鲜咸适口，冰凉爽口，特别得开胃。 “糟”制的菜肴，和“醉”制的菜肴，还是不太一样的。 “醉”，一般是直接用绍兴黄酒，或花雕酒浸制，通常是荤菜为主，比如醉鸡；而且好些是鲜活的海鲜河鲜，比如醉虾，醉蟹，醉花蛤。。。