煮猪手

原料

猪蹄: 3只, 冰糖: 一小把, 老抽: 2勺, 八角: 2/3个, 葱: 3根, 料酒: 勺, 姜: 2片, 桂皮: 2块, 盐: 克, 香叶: 3片, 蒜: 一头, 酱豆腐汁: 少许

步骤

1买的时候可以让卖肉师傅用喷灯把猪手表面的毛烧干净,自己不好清理,然后用清水浸泡,拿刀把表面刮干净。3只花了66元,和你的区域对比一下哈。

2我喜欢把调料都准备到一起,主要是怕忘记没有拿到手边的调料?八角有2-3粒就行,我的有点多。

3一头蒜,2-3苗小葱,蒜没有切碎,用刀拍几下即可

4记性不好就一定把调料放手边,不然就是清水煮猪蹄,想想都可怕?

5冰糖和油入锅,用小火熬制糖色,开火以后就记不住拍照了,主要是我的一心不能两用?,等到熬成表面有沫子,一定注意火候,火大了容易焦。然后把备好的调料倒入锅里,爆出香味。加入味极鲜,老抽少许,喜欢辣的可以放点干辣椒或红油豆瓣酱。把葱叶和蒜炒干,加开水。。。。。放入猪蹄,中火熬30分钟左右,加入适量盐(请依个人口味酌量添加)之后用高压锅压1小时左右(注意锅内汤汁,一定要没过猪蹄)

6中火熬制,胶原蛋白超级丰富,是你美容养颜,催乳的好帮手哦?

7出锅啦,就餐人多可以用刀按骨份切开(超级烫手),人少的话就每人一个开啃吧!


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