全脂牛奶: 1升， 川秀菌粉: 1包（10克）， 白砂糖: 适量
1做酸奶，关键是要消毒到位。布丁瓶、刮刀放热水煮滚消毒。夹出玻璃瓶晾干备用，塑料盖子先用冷水洗干净，再温水过一下，擦干。
2准备瓶装1升牛奶，菌粉一包，白糖适量，根据自己口感来定。将牛奶倒面包桶中，然后坐到刚刚加热过布丁瓶的开水中稍稍加热。不用煮，关火后放入。然后一边用耐高温刮刀稍微搅拌几下。白糖融化后拿出，晾至手温。
3触摸面包桶接近手温，不烫后倒入菌粉搅拌。用刮刀多搅拌几次，让其均匀；小心倒入布丁瓶，盖上盖子。
4装好后，上下四瓶放入面包机。
5启动面包机，选择酸奶程序，时间显示为8小时。8小时结束后，取出酸奶看一下，若还不浓稠，可暂时先不取出。让余温再发一会。
6酸奶发酵至浓稠后即可取出。
7放入冰箱冷藏，冷藏后吃起来更好。