白巧克力玫瑰冻芝士

原料

cream cheese: 250g, 玫瑰酱: 80g, 白巧克力: 25g, 蛋黄: 2个, 玉米淀粉: 10g, 牛奶: 150g, 鲜奶油: 120ml, 吉利丁片: 2片

步骤

1牛奶在锅中小火加热,我大概加热到仅有小泡在锅边。

2牛奶分成两部分。

3白巧克力切碎,加入到其中一部分热牛奶中搅拌至融化,然后加入玫瑰酱,划开搅匀。

4蛋黄和玉米淀粉在碗中搅匀,加入另一半热牛奶,牛奶要缓缓地倒入并不断搅拌。搅匀之后再倒入锅中加热到浓稠,这时候要控制火要小,不然容易粘锅蛋黄也会变蛋花汤,那就毁啦~

5将两部分液体一起混合稍搅拌,然后我就关火了,牛奶待用

6吉利丁片提前稍泡软,待吉利丁片变软后加入温热的牛奶中,放凉一下。

7creamcheese微波中火加热20秒变软,逐次与牛奶混合均匀至无颗粒状。

8鲜奶油打至六分发,我是打到快变湿泡稍软时就可以了,然后和芝士糊拌匀。

9倒入模中,放冰箱冷藏4小时以上就可以了~脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就好了,我用电吹风吹了一下,结果有点过热吧融了一点,立马停手 又放进冰箱冷藏。

10最后试着用玫瑰装饰一下,加上生日蜡烛,送给好友,还是挺浪漫的 哈哈

小技巧

原文中说蛋糕底是用海绵蛋糕片,可是我更懒 哈哈 用了半包大概125g消化饼+50g黄油做饼底~效果也不错 咸咸脆脆跟甜味也挺平衡~ 可以先把消化饼敲碎 拌上黄油用勺子压好在模底 放冰箱冷藏一小时左右备用。 以上这些用料分量 我做的是个8寸心形模,刚刚好 用了5朵玫瑰装饰了在蛋糕上,其他放边边 各种刚好 哈哈 如果需要外带,最好准备足够冰袋 因为cream chees含量还是比较高 容易软掉融化哦~


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