原料

冬瓜: 2斤， 玉米: 一只， 瘦肉: 500克， 韭黄: 20克， 虾米: 10克， 瑶柱: 10克， 咸蛋: 2只， 皮蛋: 1只， 马蹄粉: 5克

步骤

1将冬瓜、玉米、韭黄、皮蛋切成粒粒备用，瑶柱和虾米用温水泡5分钟，马蹄粉预先用冷水兑开拌匀。肉沫（也可将瘦肉切粒）用料酒、蚝油、盐巴、酱油、生粉事先腌制20分钟备用。

2准备一个汤锅，放入清水，煮沸后放入去皮冬瓜粒和玉米粒。

3待再度沸腾，冬瓜开始变透明后加入皮蛋粒

4放入虾米瑶柱

5盖上盖子等再度沸腾后放入瘦肉末，并将马蹄粉用水兑开倒入汤中，最后加入咸蛋和韭黄。

6加入适量盐巴调味

小技巧

马蹄粉一定要用冷水兑开，若用温水会连成一块。