端午糯米粽

原料

糯米: 三斤, 粽叶: 60-80张, 马莲: 若干根, 红枣: 若干

步骤

1清水洗净糯米,然后浸泡一天,我在网上查说泡三小时就够了,但是卖米的阿姨说应该泡好几天。。。反正我小时候都是姥姥弄,我也不清楚应该泡多久合适,反正我就泡了一天一宿,中途换了三四回水。

2粽叶和马莲用水洗净后煮几分钟,去掉脏东西,消毒,然后放冷水中存放。

3大枣洗净备用,我看见有人煮一下,但是我觉得那样就不甜了,所以洗干净就行了。

4都准备好了就可以开包了,因为好多年没包过有点忘记了,试了几个终于找到感觉。用两片叶子折叠成一个漏斗状,然后先放一点米用筷子压实,再放两勺米,两边压一下扣过来,这个步骤因为没人给我拍照所以没有图片,抱歉~

5然后用马莲绑紧就可以了,这个步骤完全可以随意发挥。。。我试验了各种五花大绑。。。感觉好鬼畜哈哈哈哈

6然后添清水大火煮两个小时,网上说再中火焖烧一个小时,反正我就煮了两个小时,因为是半夜,所以我直接给炉子定时就睡觉去了。。。结果醒了想起来已经干锅了。。。大家不要学我心这么大。。。非常不安全,搞不好会引发火灾。。。

7煮好了就是这个样子。。。非常庆幸,绑得挺结实,一个都没漏Y(^_^)Y

8好了,可以开吃了。我想起小时候姥姥会把吃完的粽叶收起来洗干净,晾晒然后明年再用。但是我们现在资源丰富了,但是却没有了姥姥包的那么香。。。我想其实自己包粽子,只是对过往生活的怀念吧。。。愿这个钢筋混凝土的世界,还有一点点曾经家的味道。。。

小技巧

我生长在东北,从小就吃甜粽,所以爱吃咸粽的可能不喜欢这种类型的,可以看看其他人的~ 煮好的粽子冷藏放或者放凉水里,如果实在吃不完可以冷冻保存,记得收拾冰箱还发现过放一年多的粽子哈哈~ 如果想加红豆,可以一起泡点,但是注意换水,以免变质了~ 具体应该泡几个小时我也不清楚哈哈哈,随意吧反正,如果有人知道也可以给我留言,谢谢~


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