抹茶红豆乳酪蛋糕~无须烤箱就能完成的高级甜点

原料

奶油奶酪(放室温软化): 250克, 淡奶油: 125克, 白砂糖: 60克, 吉利丁粉: 6克, 抹茶粉: 15克, 消化饼干碎: 60克, 无盐黄油: 30克, 蜜红豆: 50克

步骤

1将所有食材提前准备好。

2消化饼干用擀面杖压碎后,加热无盐黄油到液体状,并把消化饼干和黄油混合均匀,再倒入蛋糕模具中压实,之后放进冰箱冷藏备用。

3将奶油奶酪用力打至乳霜状,倒入砂糖,继续搅拌至砂糖融化。之后放进冰箱冷藏备用。

4将吉利丁粉加上25ml的温水(约40-50度),搅拌至完全溶解,倒入奶酪糊中,再倒入鲜奶油一起搅拌均匀。

5将抹茶粉加入50ml的水,搅拌均匀后,将抹茶倒入奶酪糊中拌匀,搅拌均匀的奶酪糊呈现出漂亮的绿色。

6将蛋糕模具从冰箱中取出,先倒入约一半的奶酪糊,轻轻晃动模具使其平整,撒上蜜红豆(预留一点点装饰时用),再倒入剩余的奶酪糊,之后放入冰箱冷藏4个小时。。

7从冰箱中取出蛋糕,用蜜红豆装饰一下,就可以享用了。更多作品,请微信关注“kandy烘焙”


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