葡式蛋挞

原料

鸡蛋: 4个, 淡奶油: 220g, 牛奶: 160g, 细砂糖: 80g, 低筋面粉: 15g, 炼奶: 15g

步骤

1所有食材搅拌均匀,让细砂糖完全溶解,过筛即成蛋挞水

2将蛋挞水倒入已解冻的蛋挞皮,7分满即可。

3放入预热好的烤箱,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。

小技巧

如果烤了较长时间还没有出现焦斑,可以把烤盘移到上层再烤一会儿,千万不要烤糊了。不爱吃太甜的砂糖可以少放,最少不低于40g即可,我一般放50g,觉得刚好。一般雀巢淡奶油都是250毫升,可一次全部加入,省得浪费。


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