南瓜刺猬馒头

原料

南瓜泥: 200克, 面粉: 1000克, 酵母: 20克, 白砂糖: 200克, 紫薯泥: 若干, 黄油: 20克, 奶粉: 50克, 芝麻: 若干, 鸡蛋: 2个

步骤

1中筋面粉2斤,与泡打粉20克,酵母20克,白砂糖,奶粉,水一同放入厨师机搅拌,我没有放油,应该放油好一些,放的话,水少一些

2南瓜切块,微波炉转8分钟至熟,用勺子压成泥

3紫薯也要压成泥,做馅料备用。

4面粉和到比较光滑,分小剂子35克一个

5紫薯捣烂以后,也是同样15克一个,紫薯里面放糖,黄油随意

6像包汤圆一样

7准备好修眉刀,消毒一下

8先搓成汤圆一样,头子尖一些,用小剪刀一圈一圈顺着剪下去,我没敢剪太深,怕剪到馅料

9放2粒芝麻做眼睛,这步是最让我头疼的,太小不好弄,看着还有点意思哈!

10不要放太多,挤太近,蒸好会膨胀的,这样就OK

小技巧

南瓜,糖,这些配料我觉得不用按我的方子来,不同的面粉吸水性也不一样,面团做好,我会捏一点嘴巴里尝尝味道,太淡的话,我会混些糖粉进去。


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