板栗烧鸡(重口版)

原料

鸡: 半只, 板栗: 200克, 尖椒: 2个, 八角: 2个, 郫县豆瓣: 15克, 花椒: 5克, 干辣椒: 5克, 葱(或香葱): 10g, 姜片: 5片, 糖: 5克, 小米椒(可不放): 2个, 料酒: 10ml, 酱油: 15ml, 盐: 3克, 香菜(可不放): 10克

步骤

1鸡切小块。尖椒切块。我用的都是剥好的板栗仁,建议大家也用,不然剥板栗太麻烦……

2热锅,倒油,烧至七成热。之后,放入花椒,八角,干辣椒,姜,葱 爆香。

3将鸡块放入锅中,煸炒去水汽。之后,把鸡块推到一边,下郫县豆瓣,糖,盐,酱油,料酒,翻炒均匀,之后把鸡块放入,不断翻炒至有香味。

4下板栗,尖椒,翻炒。加水(快要没过食材)烧开后小火焖至汤汁浓稠。

5出锅。可撒上香菜,嫌麻烦可不撒。

小技巧

1.如果嫌切鸡小块太麻烦,可以买鸡腿肉来做。 2.加水量要控制好 不然锅会烧干,或者汤太多。 3.板栗可换成土豆,胡萝卜等类似的你喜欢的食材


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