花椒の私房海鲜面

原料

鲜虾: 15只, 蛤蜊: 半斤, 墨鱼干: 2只, 瘦猪肉: 200g, 姜: 3-4片, 香葱: 4颗, 高汤或白水: 适量, 油、料酒、盐、糖、鸡精: 适量, 手擀面: 1斤

步骤

1鲜虾、蛤蜊洗净备用,墨鱼干提前浸泡30分钟后清洗干净切丝备用,猪肉切丝,姜切3-4片,香葱葱绿部分切沫,葱白部分切段。

2锅中加入适量油,油热加入葱白及姜片炝锅。

3葱姜煸炒出香味后加入肉丝煸炒。

4煸炒至肉丝变色后烹入适量料酒。

5加入料酒的肉丝继续煸炒约30秒后,加入墨鱼干、鲜虾及蛤蜊。

6加入所有海鲜后翻炒大约1分钟。

7加入适量的高汤没过海鲜就可以了(没有高汤加入水也可以),盐及少许白糖调味,水开后中火煮大约2分钟后加入适量鸡精,关火,备用。

8另起一个锅做水,煮面。

9水开后下面,这个步骤就不多说了,煮面大家都会哈?

10面煮熟后,捞出,漓水。

11淋上刚刚煮好的海鲜浇头,加入事先切好的香葱沫,开吃!绝对鲜美!!!


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