红烧带鱼

原料

带鱼段: 一袋, 料酒: 适量, 姜丝: , 红椒(青椒也可): 1根, 姜: , 蒜: , 酱汁: 做法见下

步骤

1带鱼段用刀划两下,加入料酒姜丝腌30分钟

2洗净带鱼段,用厨房用纸吸干水分

3锅中热油,小火将带鱼煎至两面金黄

4全部煎完后盛起备用

5再次锅内热油,加入姜蒜辣椒下锅爆香,随后入带鱼段轻轻翻炒

6倒入事先调好的酱汁(酱油2勺、香醋1勺、白糖1茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少量、生粉1茶匙),再加入适量水,大火烧开后小火收汁即可

小技巧

  1. 红椒可用青椒代替,小尖椒亦可;皮肤敏感的妹子切的时候务必戴个一次性手套,别跟我一样辣疼了一整天 2. 如家中有葱,可将葱白与姜蒜一起爆香,最后收汁时加入葱叶 3. 酱汁调制因口味而异,如喜甜可多放糖做成糖醋口味

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