冰皮月饼

原料

糯米粉: 45g, 粘米粉: 35g, 澄粉: 20g, 纯牛奶: 190g, 糖粉: 50g, 大豆油: 17g, 豆沙馅: 250g

步骤

1糯米粉,粘米粉,澄粉混合

2另取一个碗倒入牛奶,糖粉,大豆油搅拌均匀,然后倒入混合的面粉中搅拌均匀

3将面糊过筛静置半小时,大火蒸10分钟转小火蒸15分钟,搅拌均匀冷却后放冰箱冷藏15分钟

4将豆沙馅分成25克一个,面团分成25克一个

5取一份面团包住豆沙馅搓圆,放入月饼摸压成型就大功告成了

小技巧

此分量大约可以做10个50克的,做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后食用口感更佳


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