超简单披萨饼底+披萨酱

原料

披萨饼皮材料: 4个八寸量(薄底6~7个八寸), 高筋面粉: 280克, 低筋面粉: 120克, 牛奶: 200克(可以预留一些), 酵母: 8克, 糖: 30克, 盐: 8克, 色拉油: 30克, 披萨酱材料: 2个八寸量, 色拉油: 30克, 大蒜瓣: 5瓣, 西红柿: 500克(喜欢就多些,不喜欢就少些), 洋葱: 一个, 番茄酱: 一勺, 糖: 一小勺, 盐: 5克

步骤

1牛奶称重,放奶锅烧温热关火。面粉、糖、盐、酵母称重(注意糖和酵母不要放在一起),放入温热的牛奶中,揉至所有材料完全混合,再放入油,揉至面团光滑,大约5分钟。

2揉光滑的面团发酵1小时。拿出面团揉5分钟,分成小面团,用擀面杖擀薄,再发酵15分钟。

3把擀薄的饼皮放入披萨盘整形,用叉子扎成小孔。烤箱200度预热烤5分钟。

4披萨酱:西红柿用开水烫掉皮切丁,洋葱切丁,大蒜瓣切碎。

5倒入色拉油烧热,放入大蒜末、洋葱丁,炒出香味,放入西红柿丁,翻炒一会,放入白砂糖,等快炒干时,放入番茄酱、牛至叶、罗勒和盐(注意不能炒糊了),美味的披萨酱就好了。

6最后,可以撒任何自己喜欢的材料和奶酪做出美味的披萨喽?

小技巧

1.我把面团揉光滑,夏天大约发酵30分钟,直接擀薄整形,用叉子扎孔,再醒五分钟,直接烤,也很好吃,又节约时间。  2.  饼底一次可以多做些,可以烤5分钟,冷掉之后放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出饼底放至室温,再刷披萨酱撒馅烤。 3.披萨酱大约两个八寸披萨的量,不够的可以加量做,吃不完的可以放入干净的瓶子,放冰箱放三四天,我喜欢现做酱现吃,吃的新鲜。


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