清蒸鲈鱼

原料

鲈鱼: 一条(图里这条去鳃鳞内脏之后400g), 姜: 一大块, 小葱: 几颗, 生抽(或蒸鱼豉油): 20-25g, 味精: 几颗, 盐: 1-2g, 油: 15g

步骤

1盘里先铺一些姜丝。

2把处理好的鱼表面抹盐,放上盘。表面撒上其余的姜丝,有多余的话嘴里再塞一些。

3蒸锅里水烧开之后上锅旺火蒸8-10分钟(根据鱼的大小以及锅的大小时间也会不同)。

4出锅后淋入生抽,撒上葱花(盘里的汤可倒可不倒,我没有倒,实在是怕腥的话可以倒)。

5将油烧热之后淋在鱼的表面即可。

小技巧

鱼汤很多人觉得很腥,但是也有人喜欢那股味道。我觉得姜放够的话蒸制完毕之后的鱼汤并不是很腥,相反还可以起到提味的作用,所以我留着了。 油一定要烧热,淋上去有呲呲声才行。


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