玛格丽特小饼

原料

低筋面粉: 100克(普通面粉和玉米淀粉按4:1比例即可配成低筋粉), 玉米淀粉: 100克, 黄油: 100克, 糖粉: 60克(入口即化,一定要用糖粉), 熟蛋黄: 2个

步骤

1准备好材料,黄油室温自然软化

2黄油加入糖粉后充分打发

3蛋黄碾碎筛入打发好的黄油里,搅拌均匀

4玉米淀粉和面粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀切拌均匀

5再用手揉成团,装入保鲜袋,放冰箱冷藏1小时

6揉成每个10克左右的小团,分别按压。烤箱预热160度,中层上下火,20分钟左右

小技巧

1.每家烤箱温度不同,所以无论烤什么,都要观察颜色变化,防止烤过。 2.糖粉是必不可少的,细砂糖的口感会逊色许多。


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