橙子玛德琳

原料

黄油: 75g, 细砂糖: 70g, 低筋面粉: 75g, 鸡蛋: 75g, 转化糖浆: 10g, 香草精: 1g, 泡打粉: 2g, 橙子皮: 一个橙子

步骤

1橙子切开后吃掉肉,然后去掉橙子皮白色的部分,把橙子皮切成很小很小的丁状。和细砂糖混合静置15分钟即可。

2黄油隔水融化成液状,保持温度待用。

3把处理好的橙子糖、鸡蛋、转化糖浆混合均匀,不打发。呈粘稠状即可。

4加入香草精后,加入过筛的粉类,拌匀。

5加入准备好的温热的黄油液,拌匀后静置15分钟。

6静置的步骤完成后再装入裱花袋。同时模具抹上黄油(配方外的)撒上薄薄的一层低粉。

7蛋糕糊均匀挤入模具 八分满。烤箱210℃预热,200℃烤6分钟。


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