京味儿木须打卤面

原料

面条: , 木耳、黄花菜香菇: , 五花肉,虾仁: , 西红柿: , 青菜(小油菜小白菜,油麦菜都行): , 鸡蛋: , 姜: , 生抽、盐、香油、淀粉、水:

步骤

1木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发,洗净;鲜虾去壳挑虾线;五花肉切片儿,用料酒,姜末,生抽腌制备用。

2热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉,加入一勺生抽,翻炒至五花肉焦黄出油。

3加西红柿翻炒至出汤。

4这一步耐心点儿,把西红柿的汤汁都熬出来才好吃!

5倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟,加入适量的水,中火炖。

6汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。

7虾仁儿熟了小火勾芡,慢慢的搅拌,调咸淡,打入一个打散的鸡蛋,淋香油,关火。

8煮面的时候,一起烫一点儿青菜。比如小油菜,小白菜,油麦菜等等。

小技巧

青菜可以随意选。 如果想吃素的,可以在汤料里面加一个浓汤宝~~


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