阿胶核桃芝麻糕

原料

阿胶: 500克, 黄酒: 1000克, 核桃仁: 500克, 黑芝麻: 400克, 桂圆肉: 150克, 枸杞: 150克, 冰糖: 400克

步骤

1把阿胶敲碎放入带盖的盆中,加入黄酒浸泡两至三天,中间要用搅拌避免阿胶粘底。

2核桃仁掰成四分之一大小放入烤箱上下火180度10分钟(也可以用锅炒),黑芝麻炒香,桂圆肉洗净切碎后炒干水分,枸杞洗净炒干水分,待用。

3把泡好的阿胶、黄酒放进锅里(最好是不粘锅),加入冰糖中小火熬煮,边熬边搅拌直到用筷子可以拉出丝。(此过程时间比较长,火不能大,我大概用了近一小时)

4把第二步准备好的材料全部放入锅里拌匀,迅速的倒入准备好的容器中,压平压实,凉后切片装盒放冰箱冷藏保存,每天早晨空腹吃一片。

小技巧

1、阿胶如果打成粉加黄酒只需泡半天。 2、炒干桂圆肉和枸杞的水分是为了防止糕发霉变质。 3、容器中抹油或加铺保鲜膜可以方便糕体倒出切片。 4、女士感冒或例假期间要停止服用阿胶,如果上火也可停止,等恢复正常再继续服用。


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