柚子皮糖

原料

柚子皮: 1个, 多晶冰糖: 300克, 清水: 适量, 蜂蜜: 1大勺

步骤

1柚子皮用盐搓一下表面,冲洗干净后拨开。白色瓤去除少许,切薄片。

2泡水3---5天,中间早晚换水各一次,每次需攥干水分后再加新水,这样可以更快去除涩味

3适量清水+冰糖+攥干水分的柚子皮大火煮开,转中小火熬时加蜂蜜,也可以不加。中途尽量少翻炒。

4糖汁很少的时候要不断翻炒,防止糊锅。可以不断离火炒至表面干燥,出现糖结晶。(离火翻炒是需要臂力哒,糊锅也是几秒钟的事儿(。í _ ì。))

5晾至干脆,或者烤箱130°,15分钟焙干。保鲜盒收藏,冲水,含服都好(半干和全干对比)

小技巧

1.水量一般刚刚没过柚子皮即可 2.为防止糊锅,可以关火炒几分钟再继续开小火,或者离火翻炒。 3.入烤箱温度时间仅供参考。请根据自家烤箱脾气设定,摸不准的勤观察状态


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