黄豆焖猪蹄

原料

猪脚: 半只, 黄豆: 一大把, 葱: 几束, 姜: 数片, 冰糖: 十粒左右, 生抽老抽料酒: 适量, 豆瓣酱: 一勺

步骤

1猪脚洗净,凉水开始煮,水沸后用凉水或冰水冲洗

2锅里热油,爆姜片

3倒入猪蹄后翻炒

4干身后,倒入生抽,料酒,冰糖适量,翻炒至冰糖全部融化

5葱洗干净打结放入,放入黄豆,黄豆最好提前一晚泡,倒入高压锅炖一个半小时,我没有高压锅,用紫砂煲加开水淹没过猪脚之后炖一个半小时,也很软

6炖一个半小时后,热炒锅,热油放一勺豆瓣酱,炸香,连汁和猪脚全部倒入炒锅中大火收汁。收汁差不多了,放两勺老抽上色,拌均就可以了。

7上盘后撒上葱段和小米辣,就完成啦!

小技巧

黄豆一定要提前泡软 这个菜谱是我看过很多个菜谱后觉得最简单又容易操作成功的,特别推荐 冰糖别放太多,太甜会容易腻哦~


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