牙签牛肉

原料

牛肉: 200g, 盐: 2-3g, 生姜: 5g, 大蒜: 一头, 花椒粉: 5g, 洋葱碎: 5g, 黑胡椒: 5g

步骤

1牛肉选瘦一点的,切片

2用盐,味精,油抓匀放一边静置入味。

3把生姜大蒜切碎备用。

4另取一碗,放入黑胡椒粒(推荐现磨的),洋葱碎,花椒粉。

5把牛肉片每一片用牙签穿起来,可能这一步稍微要一点时间,别着急,一片一片穿好。

6油炸一下牛肉,不停翻动,以防糊底,我一般用中小火。

7炸到牛肉变色后稍微有一点点硬就可以,有的人喜欢炸老一点的嚼起来有劲。

8炒生姜大蒜,放入一点盐,炒出香味。

9这个是我之前做牛肉酱用的自制辣椒油里面的辣椒碎,这会用在这道菜里非常适合。

10加一勺,一起翻炒。

11然后加入牛肉

12倒入第二碗的粉末调料,给点糖,鸡精,翻炒均匀就可以了。

13成品图


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