原料

五花肉丁: 适量， 胡萝卜丁: 适量， 杏鲍菇丁: 适量， 朝天椒圈: 四根， 葱姜末: 适量， 油、盐、酱油、料酒、黑胡椒碎、鸡精、香油: 适量

步骤

1所有主材切好备用。

2热锅凉油下五花肉丁煸炒至变色后，加入葱姜末、料酒炒香。

3下胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒，加适量酱油调色，盖上锅盖焖制片刻。

4当胡萝卜成熟的时候，下朝天椒圈，放盐、现磨黑胡椒碎、鸡精，翻炒均匀后出锅。

小技巧

1.经过反复实践，主材确定为瘦五花肉丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁、朝天椒圈，配料为葱姜末、现磨黑胡椒碎、酱油和料酒等，偶尔也会放些洋葱碎。 2.想吃辣的时候曾经用过小米辣，辣味更升级！ 3.五花肉丁可换鸡腿肉或鸡胸肉等，不吃辣可将朝天椒换柿子椒。 4.杏鲍菇是这道菜的精髓，不可替换。 5.逢辣必甜，胡萝卜的甜味恰好解决了这个问题。