减脂咖喱饭 (3人份)

原料

糙米: 100g, 燕麦: 50g, 土豆: 300g, 胡萝卜: 100g, 洋葱: 100g, 西兰花: 一颗, 青椒: 一根, 橄榄油: 20g, 百梦多咖喱: 100g(一盒)

步骤

1糙米和燕麦洗净,加水浸泡半小时至一小时。倒入电饭煲煮熟,水量与平常蒸米饭一样。

2土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱切粗丝,西兰花掰成小朵,青椒切块。

3锅中倒入20g橄榄油烧热,加入洋葱爆香,再将土豆、胡萝卜一起下锅翻炒,翻炒两分钟,加入500ml水,煮沸后改中火煮10分钟。同时,另起火烧水,将西兰花焯熟。

4关火,将咖喱全部倒入锅内,搅拌均匀。待咖喱块完全溶解后再开火,转小火炖煮五到七分钟,至咖喱呈稠糊状。

5将煮好的咖喱浇在糙米燕麦饭上。

6放上西兰花就可以吃了(我心急拌好了,才发现忘记放西兰花了,所以补了一张图)。

小技巧

1.咖喱味道已经足够,无需加入糖、盐等其他调料。 2.锅中加入咖喱时,必须要关火,咖喱全部溶解之后再开火。 3.焯西兰花时,在水中加入盐和油,不要盖锅盖,西兰花不但不变色,颜色更翠绿。 4.用糙米燕麦饭替换白米饭,热量更低,饱腹感很强。而且糙米和燕麦提前浸泡过,吃起来不会硬。


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