辣椒鸡翅

原料

翅中: 6只, 越南辣椒酱(蒜蓉辣酱): 6勺, 姜: 6片, 葱: 若干, 生抽: 一勺, 蜂蜜: 2勺, 味精: 少许, 料酒: 2勺, 蚝油: 2勺

步骤

1将鸡翅浸泡在冷水中,泡超过半个小时,之后反复用冷水冲洗几次,去除血水

2在鸡翅表面划平行的刀印,如果觉得划在正面不好看,可以划到背面去。 将鸡翅码号,放入料酒1勺,姜片3片,葱段2段,3勺越南辣酱,1勺蜂蜜,2勺蚝油。 蒙保鲜膜,腌制一晚

3第二天拿出来就可以吃啦!(划掉,骗你的。这都信。)锅烧热,放油,一定要放多一点,太少会粘锅。将鸡翅放入,翻炒几下,变色后放入葱姜片,稍加翻炒加入生抽,辣酱,待颜色稍均匀后加入开水,没过鸡翅即可。

4大火煮开,筷子插进鸡翅中,如能顺利插入,则鸡翅已熟,最后加入一勺辣酱,蜂蜜少许,翻炒均匀,撒葱花即可出锅。

小技巧

一定要划花刀,不然会不太入味。 越南辣酱在美国所有的中国超市都有卖,绿色盖子,塑料瓶。没有的话可以用剁椒蒜蓉辣酱代替。


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