原料

白米饭: 适量， 蒜头: 适量（两碗米饭大概一轮）， 鸡蛋: 适量（两碗米饭多点两个）， 蚝油: 适量（重点！）， 花椒油: 适量， 糖: 适量， 酱油（生抽）: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 酌情， 培根: 适量（可加可不加）

步骤

1将蒜头剥好，切碎成蓉； （注意，要足够细！炒好后看不见明显蒜头颗粒。）

2将一枚鸡蛋敲入米饭中，拌匀，让每粒米饭都均匀沾上蛋液； （这里大概两碗多的米饭，用了一枚鸡蛋。）

3培根切碎备用； （过期三天，哈哈哈，亲测吃了没事= =）

4花椒油热了之后，倒入蒜蓉，改用小点的火煸蒜，注意翻炒。 与此同时，将另一枚鸡蛋敲在碗中打散备用。 蒜蓉爆香后，倒入蛋液，迅速搅匀，让蒜蓉和蛋液充分融合； （注：这里鸡蛋不能熟透，不然之后和饭不好融合，没把握可离火搅拌。）

5将不全熟的鸡蛋混蒜蓉推到边上，远离热源。 然后，倒入培根，炒熟，火可适当调大点； （没有培根可以跳过此步，此处也可以替换成其他，如：火腿、虾仁等。个人不太喜欢培根，只是家里刚好有。）

6倒入米饭，搅拌，打散。 然后依次倒入蚝油、酱油、糖、盐，大火翻炒均匀，喜欢干口点就炒干点，反之亦然； （其中蚝油不能吝啬！其次糖也不要太少了！酱油和盐都是咸的，这两个要好好平衡。）

7小火，撒入黑胡椒，翻炒几下，熄火。

8可以吃啦～

小技巧

个人不喜欢炒饭里出现大块的蛋块，所以这样的炒饭我超喜欢的！ 培根是咸的，所以可以酌情减少盐，或者不放！ 如果家里有剩饭，冰箱只剩鸡蛋，这款饭真的超合适的呀！