豆沙面包?

原料

高筋面粉: 300克, 豆沙: 300克, 黄油: 30克, 蛋液: 30克, 酵母: 4克, 水: 160克, 细砂糖: 50克, 盐: 一小勺

步骤

1一、将除了黄油以外的其他材料都放入面包机内(放的顺序别错了哦,液体在最下面,糖,盐,面粉,最后挖个小坑放酵母),按和面,20分钟左右放入黄油,继续和。

2二、面团出膜后,放盆里封保鲜膜发酵一个小时左右,面团体积变大两倍后取出,排出里面的气,分10份。(分好的面团还是要盖着,别干了)(我是在烤箱里面发酵的,里面放的热水。)

3三、将豆沙馅分成10份,包到面团里面,收口。收口向下用擀面杖擀成椭圆形,小心别破皮了。用小刀在上面横着划出小口,(轻一点哦,不要划透了,划出豆沙馅就行了),翻面,将两遍像中间折,在折,两头收起来压一下。成一个圆形。

4四、放在铺有油纸的烤盘中,中间隔点距离。再次发酵(38度80%的湿度)我是放在烤箱里,底下放水,大概发酵20分钟左右后,刷蛋液,烤箱温度180度,中层上下火15分钟。(每个烤箱的温度都不同,看颜色)出锅。

5完成


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