原料

高筋面粉: 500g（100%）， 黄油: 350g（70%）， 砂糖: 0g（18%）， 盐: 7g（1.4%）， 干酵母: 10g （2%）， 鲜牛奶: 350g（70%）， 杏仁片: 100g（20%）， 葡萄干: 250g（50%）， 橙子皮: 150g（30%）， 蜜饯: 250g（50%）， 朗姆酒: 适量

步骤

1将所有材料（除黄油、坚果类）一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开光滑面膜即可，加入全部蜜饯类搅拌均匀

2室温发酵50分钟左右

3将面团分割成500g/个

4将面团滚圆，松弛40分钟

5将面团擀开

6卷成圆柱体

7将最后一层轻轻放在面团上面

8用擀面杖轻轻压一条纹路

9以温度28℃，湿度70%，最后发酵50分钟

10发酵好，表面刷上蛋液

11放入烤箱，以上火180℃，下火200℃，烘烤30分钟左右，出炉刷上黄油

12表面筛上糖粉