梅干菜烧五花肉

原料

五花肉: 1200克, 梅干菜: 120克, 老抽: 少许, 冰糖: 少许, 花雕酒: 少许, 热水: 适量(漫过肉)

步骤

1五花肉洗净,焯水备用,然后倒入热锅内炒至肉色微微发黄,油脂炒出(注意锅内无需另行再放油)

2锅内倒入少许的老抽、花雕酒、冰糖,再倒入热水,水要漠过肉,所有调料拌匀,最后倒入稍冲洗过的梅干菜,均匀的和五花肉拌匀在锅内,中大火烧开

3中大火烧开后,转至中小火慢慢炖煮,直至肉炖煮酥软,当中一定要翻动几次,汤汁不能收的太干!

小技巧

老抽不要放太多了,因为梅干菜本身就带有咸味,否则会太咸,汤汁一定不能收太干了,肉吃光了,汤汁不要浪费了,还可以放入些芋艿也非常非常的美味~


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