肉一斤: ， 鸡蛋一个: ， 盐: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 水淀粉: ， 油:
1肉片清洗干净，沥干水分。沥干水分其他味道才能进去。
2加入盐，胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌到料酒吸收
3加入一个蛋清，搅拌至吸收。一斤肉放一个鸡蛋的比例。
4最后加入水淀粉搅拌上劲。（腌制少量肉加湿淀粉，效果更佳）
5加入清油把肉片封住保存备用