原料

牛肉（要肥瘦相间，多点脂肪炖好吃，千万不要全瘦）: 2000克， 洋葱: 半个， 番茄: 中号3只， 迷迭香: 一束， 芫胡子: 20颗， 八角: 1颗， 盐: 适量， 青花椒: 10颗， 啤酒: 一罐， 葱: 3根， 生姜: 5片， 蒜: 一头， 白酒/烧酒: 20ml， 酱油: 适量

步骤

1备料

2热铸铁锅，如果肉不肥可以加点油，牛肉下锅炒至上色。

3加入葱姜蒜，一半番茄，全部洋葱，烧酒，再炒一炒，待出香味之后加入一瓶啤酒。

4干调料碾碎加入锅中一起炖。盖锅炖一个半小时/到肉可以用筷子穿透但不是很烂。。

5此时可以加迷迭香和一些自己喜欢的配菜，我爱吃胡萝卜。

6再炖一会儿到配菜熟了肉软烂加入剩下的番茄，盖5分钟就可以上桌了。