快手凉面

原料

面条: 随意, 香油: 1勺, 鸡蛋: 1个,可选, 圆白菜: 小半个, 酱油: 适量, 盐: 适量, 肉: 小块,可选, 姜: 小块,可选, 葱: 小量,可选, 芝麻酱: 小量,可选

步骤

1开水将面煮水(尝尝能入口,不硬就可以了),放入冷水降温备用(一般多换几次水,第一次水会被面加热)

2圆白菜切细丝备用,鸡蛋打撒备用

3放油加热锅,电磁炉600w就可以了。待油微热将鸡蛋液倒入,翻炒。等无液态时加入适量葱,姜,酱油和盐混炒一分钟,加入圆白菜继续炒。此步骤也可用肉代替鸡蛋。(使用肉的话,先剁成肉泥)

4边炒边尝,觉得味道合适了即可(由于要拌面,微咸也可以,最后向面里加酱油也可以)

5捞出冷面沥干,撒上做好的鸡蛋白菜或者肉白菜。可以选择加一点香油和芝麻酱。搅拌一下就可以吃了。总时长15分钟左右。味道凉爽,夏日易入口。

小技巧

也可用冰水凉面,面更紧致顺滑


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