覆盆子杏仁奶油慕斯曲奇

原料

海盐焦糖曲奇饼干: 6个, 覆盆子草莓果酱: 2勺, 覆盆子: 200克, 杏仁片: 45克, 糖粉: 20克, 全脂奶油: 25厘升, 蛋白: 3个, 蜂蜜: 60克

步骤

1用平底不粘锅文火慢烤杏仁片,直至杏仁片变成金黄色后加入糖粉,继续文火慢烤直到糖粉焦糖化,呈现漂亮的红棕色。然后取出杏仁片,晾凉后碾碎成杏仁碎片备用。

2将全脂奶油放入搅拌机中充分搅拌,直至奶油顺滑浓稠,并在最后加入部分覆盆子和杏仁碎片, 轻轻搅拌融合后放在旁边备用。

3将蛋白放入无水、无油的碗中用打蛋器以中速打出泡沫,加入蜂蜜继续打发,直到蛋白霜如同掼奶油般挺立起来后倒入之前做好的奶油酱中,充分搅拌融合。

4将海盐曲奇饼干放入大小合适的圆形模具中,覆盖厚厚一层奶油慕斯,用抹刀抹平顶部,随后将成品放入冰箱存放至少4小时。

5装盘时,去除模具,在奶油顶部撒上新鲜覆盆子,并用覆盆子草莓果酱装饰即可。


相关菜谱

  • 覆盆子慕斯
  • 巧克力覆盆子慕斯
  • 覆盆子慕斯蛋糕
  • 覆盆子巧克力慕斯
  • 覆盆子慕斯蛋糕
  • 覆盆子芒果香草奶油曲奇
  • 覆盆子玫瑰曲奇
  • 覆盆子白巧克力慕斯
  • 榛果覆盆子巧克力慕斯
  • 夏日烈焰 覆盆子慕斯杯
  • 巧克力覆盆子NNN层慕斯
  • 覆盆子奶油蛋糕
  • 奶油覆盆子蛋糕
  • 覆盆子草莓白巧克力曲奇
  • 覆盆子杏仁纸杯蛋糕
  • 覆盆子杏仁纸杯蛋糕
  • 淡奶油杏仁曲奇
  • 教你如何做层次慕斯----草莓慕斯(覆盆子慕斯)
  • 覆盆子慕斯(ph配方减量版)
  • 法式覆盆子慕斯芝士蛋糕
  • 巧克力覆盆子慕斯噼柴蛋糕
  • harmonie蛋糕(调和蜜桃覆盆子慕斯)
  • 懒人版覆盆子慕斯蛋糕
  • 覆盆子奶油泡芙
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇
  • 杏仁曲奇