花生酱软心巧克力

原料

花生酱: 100g, 无盐黄油: 10g, 黑巧克力: 40g+120g, 淡奶油: 40ml, 砂糖: 15g

步骤

1花生酱,黄油,砂糖,淡奶油,40g黑巧水浴融化成花生酱甘纳许

2120g黑巧掰碎水浴融化

3巧克力液滴1/3半圆模,转圈结成碗形外壳(后来我偷懒直接勺子在半圆模转一圈,就是没有转模具让巧克力液自行流动美观均匀)

4花生酱甘纳许登场,若太硬在热水浴一下。其实最好用裱花袋均匀挤,手头没有,直接用两个勺子完成,故比较丑…

5最后再次用黑巧克力液封口填平,冷冻30分钟即可脱模。

6脱模后的样子

7包上糖纸,易于保存

小技巧

可能软心不放或者只放真真一点点巧克力,并且增加淡奶油的比例,口味会更接近瑞士莲那款。欢迎讨论交流。


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