原料

波兰种: ， 高粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 主面团: ， 高粉: 180g， 熟紫薯泥: 一个，大约40g， 奶粉: 15g， 鸡蛋: 1个， 水: 50～70g， 糖: 40g， 盐: 2g， 酵母: 2g， 黄油: 15g

步骤

1波兰种搅拌好室温放置8-10小时。

2第二天把所有主面团材料（除黄油外）放面包机，启动揉面程序。

3两个程序后，扩展阶段加入黄油

4揉至完全阶段，出膜。

5放温暖处进行基础发酵。体积变成两倍大，手戳洞洞，不塌不缩。

6排气，分割，滚圆，整形。

7擀卷，放入吐司盒。

8放入烤箱，加一盘热水，进行二次发酵，阶段性开启发酵档。

9满模后，预热烤箱180度，最下层，上下火，四十分钟。

10出炉脱模，侧放，手温入袋。

11切片。

12晒组织

13组织虽不比白吐司，却非常柔软。

14品尝这健康美味吧！