糖醋鱼块

原料

淀粉: 勺, 番茄酱: 勺, 糖: 克, 白糖: 克, 盐: 克, 白醋: 滴, 姜: 片, 料酒: 勺, 草鱼: 条

步骤

1草鱼剔骨切片(块),用料酒,姜腌制一下备用。剩下的鱼骨和鱼头我用来煮汤非常好喝不浪费。

2鱼块裹淀粉小火下锅炸熟。再复炸一次酥脆。备用

3水,淀粉,生抽,耗油,盐,味精,番茄酱混合成汁备用。

4起锅葱姜蒜丝炒香。放入料汁熬到粘稠放入鱼块,快速翻炒出锅。

小技巧

1,鱼块拍淀粉会外皮硬一些,裹面粉相对软一些。两者都可用,自行选择。 2,不用问我所有配料的用量,我都是靠感觉自己看着来吧。


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