回锅肉

原料

五花肉: 500g, 二荆条: 250g, 郫县豆瓣: 一勺, 花椒: , 蒜: , 老姜: , 老抽:

步骤

1五花肉洗净

2水中放入 肉 ,水淹没肉,加姜片,花椒

3稍微凉一下,不要用冷水透哦,然后切薄片,一整块肉不用改成小块了,大片才是真感觉

4大火煮至能用筷子穿透就行

5切的片肉冷锅放入炒锅,

6锅烧红 不放油 放洗净的辣椒干煸8分熟 再盛到盘子里

7煎至肉打卷,放入姜,蒜,豆瓣,老抽酱油,喜欢的可以加糖和醋。

8装盘

9之前猪肉的汤煮沸加入白菜小葱。连锅汤就好了

10加入之前炒好的辣椒翻炒。喜欢的可以加入一点花椒粉


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