凤梨酥

原料

菠萝(去皮后): 1400g左右, 冰糖: 150克, 低筋面粉: 300g, 奶粉: 80克, 黄油(室温软化): 200克, 鸡蛋: 2颗约100g, 冰糖粉: 45克, 盐: 1/4茶匙

步骤

1凤梨去皮,切大块,芯也留,保持纤维…

2菠萝块放入主锅,盖好主锅盖和量杯盖,3秒-速度6

3切后的状态…

4网锅底下放一个大碗,打碎的凤梨倒入网锅过滤,凤梨汁会流入大碗内…

510分钟后,凤梨汁,凤梨肉分离…

6将滤干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅…

7用网锅代替量杯放在主锅盖上,60分钟-Voroma-反转速度2…还剩10分钟的时候暂停,用刮刀将锅壁上的凤梨馅刮到锅底,再继续熬制…

8时间到,一碗纯凤梨馅就做好了,放凉待用…

9开始做凤梨酥,低筋面粉,奶粉,黄油,鸡蛋,冰糖粉,盐全部放入主锅,盖好主锅盖,30秒,速度5,混合,将面团从主锅内取出备用……

10将面团和凤梨馅各分成32等份…

11包起来放入模具按紧成长方形…

12烤箱预热175度,凤梨酥放进去20-25分钟烤制表面金黄即可出炉……

13取出待冷却脱模,放凉至室温即可食用……

14酸酸甜甜好味道…

15包装起来送人是不是很有档次呢……


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