美善品~~~松仁鸡米粒

原料

1,配料: , 鸡脯肉: 150, 交白: 40, 青豆: 20, 胡罗卜: 20, 水泡香菇: 1枚, 年糕: 80, 葱姜蒜: 少许, 2,拌料: , 老抽: 4, 冰糖粉: 12, 香醋: 5~8, 花椒粉: 1, 川湘辣椒辣油酱: 1汤匙, 老酒: 5, 水: 15, 淀粉: 2~3, 3,腌制料: , 鸡蛋: 半个, 腌制淀粉: 5克, 腌制盐: 少许, 油: 10克

步骤

1备料

2腌制鸡肉丁,先入盐拌匀,再入蛋,淀粉拌匀,然后加入少许油拌匀,静置半小时以上

3辣椒辣油酱,不需辣也可其他酱替代

4所有料入碗,备用

5青豆焯水,为了保证绿色

62分钟,20克热油,小勺,反转,Varoma键

72分钟先煸炒蒜出得,约1分钟,然后加入葱姜煸炒,温度,速度同上 也可以4秒,速度6先打碎蒜头,再2分钟热油

85~6分钟,先加入胡罗卜(因为脂溶性,在油煸炒后,更易吸收与营养),温度,速度同上

9然后立刻加入用厨房纸吸干的鸡肉丁,依次加入香菇与交白

10还有三分钟加入年糕粒

11加入青豆

12最后40秒加入所有料

13烤熟的松仁,如何烤有方子的

14出锅,洒上松仁

小技巧

①,全程小勺,反转,Varoma ②,配料可根据自己喜好调整 ③,辣味自己可根据口味加与不加


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